Inovação social não nasce de projetos, nasce da capacidade coletiva
Artigo de Karla Marques, Bianca Martins e Suellen Soares defende que o verdadeiro legado de uma iniciativa social está na autonomia que deixa nos territórios
O Instituto Capim Santo chega a Belo Horizonte pela primeira vez com o Cozinha do Amanhã, programa gratuito de formação profissional em gastronomia. Podem se inscrever pessoas a partir de 18 anos, residentes em Belo Horizonte, com renda familiar mensal de até dois salários mínimos e interesse em gerar renda por meio da gastronomia.
Segundo a chef e fundadora Morena Leite, a chegada à capital mineira acontece em um momento especial para ampliar o impacto da gastronomia como ferramenta de transformação social. Para viabilizar a formação, o Instituto vai usar as cozinhas do UniBH, em parceria que também conta com o apoio do Instituto Localiza.
O Instituto Capim Santo tem quase 17 anos de atuação em todo o país e já emitiu mais de 15,5 mil certificados na área de gastronomia.
“Belo Horizonte sempre esteve no nosso radar. Minas Gerais tem uma relação muito forte com a cozinha, com seus ingredientes, tradições e saberes, e trazer para cá um projeto que usa justamente a gastronomia como caminho para gerar oportunidades tem um significado especial para nós”, afirma Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo.
Para Guilherme Guerra, reitor do UniBH, receber o programa em espaços da universidade coloca a estrutura da instituição a serviço de uma iniciativa que promove formação profissional, inclusão produtiva e geração de renda. Já Rosa Moraes, embaixadora de Turismo e Hospitalidade da Ânima Educação, destaca que a educação cumpre sua missão quando o conhecimento ultrapassa os muros da universidade e alcança a sociedade.
Alessandra Peixoto, diretora executiva do Instituto Localiza, afirma que trazer o programa para Belo Horizonte reforça o compromisso do instituto em impulsionar o turismo local, gerando renda e novas oportunidades para pequenos empreendedores da gastronomia.
Da cozinha para o mercado de trabalho
Nesta primeira etapa, serão realizadas duas turmas de 100 horas cada, com 20 vagas por turma. A primeira começa em setembro e a segunda está prevista para a segunda quinzena de outubro, com aulas às terças, quintas e sextas-feiras, na Avenida Mário Werneck, 1685, no bairro Estoril.
A formação reúne conhecimentos técnicos de gastronomia com conteúdos sobre sustentabilidade e preparação para o mercado de trabalho, como técnicas de cozinha, boas práticas de manipulação de alimentos, controle e redução de resíduos, aproveitamento integral dos alimentos e desperdício zero. Os alunos também recebem preparação para os desafios do ambiente profissional, com conteúdo sobre postura e trabalho em equipe, voltado tanto a quem busca uma vaga formal quanto a quem pretende empreender no setor.
A expectativa do Instituto é repetir em Belo Horizonte os resultados já alcançados em outras cidades, mantendo a taxa de desistência abaixo de 15% e fazendo com que 80% dos participantes registrem aumento de renda após a formação. Em 2025, o Cozinha do Amanhã emitiu 555 certificados. Do total de participantes, 91% eram mulheres e 82% pessoas pretas ou pardas, público que enfrenta maiores barreiras de acesso ao mercado de trabalho.
O impacto aparece já na entrada para o mercado de trabalho. Antes do curso, apenas quatro em cada dez alunos geravam renda; depois da formação, esse número sobe para cinco em cada dez. Entre os participantes, a renda média cresceu 88%, um dos indicadores mais expressivos do programa, que também recebeu nota 9,67 (em uma escala de 0 a 10) na avaliação de satisfação dos alunos.
As inscrições estão abertas até 31 de agosto pelo link institutocapimsanto.org.br/cozinha-do-amanha, para 20 vagas na primeira turma da capital mineira, com aulas a partir de 3 de setembro.
(Redação ONG News)
Inovação social não nasce de projetos, nasce da capacidade coletiva
Brasil tem 60 milhões de voluntários ativos em 2026
Liga Solidária celebra 10 anos da Virada da Primeira Infância
Festival ABCR 2026 reúne mais de 70 palestras em SP
11 3251-4482
redacao@ongnews.com.br
Rua Manoel da Nóbrega, 354 – cj.32
Bela Vista | São Paulo–SP | CEP 04001-001
